Креветки з грибами

Як приготувати креветки з грибами і сиром у вершковому соусі? Підготуйте всі продукти за списком. Креветки краще брати королівські або тигрові, але можна і звичайні. Креветки заздалегідь розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Якщо потрібно швидко розморозити креветки, я використовую експрес-розморожування - заливаю креветки холодною водою. Очистіть креветки від панцира, видаліть хвости і голови.

Печериці промити і обсушити кухонним рушником. Відріжте товсті ніжки, а капелюшки наріжте тонкими скибочками. Якщо у вас невеликі гриби, їх можна порізати на четвертинки або половинки. Цибулю і часник очистіть і промийте.

На сковороді розігрійте половину придатного для смаження рослинного або оливкового масла. Масла може знадобитися трохи більше, ніж вказано в рецепті. Подрібнену цибулю і часник викласти на сковороду для обсмажування. Помішуючи, готуйте, поки цибуля не стане прозорою. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Далі додайте в сковороду креветки. Смажимо приблизно по хвилині з кожного боку.

На іншу сковорідку викласти гриби і обсмажити їх на олії, що залишилася, до золотистої скоринки.

У сковороду до грибів додати креветки.

Посолити, поперчити і посипати прованськими (італійськими) травами.

Влити вершки і воду. За бажанням замість води можна використовувати бульйон.

Пармезан натріть на дрібній тертці.

Додати в сковороду до креветок і грибів. Зменшіть вогонь до середнього і варіть, помішуючи, буквально пару хвилин (до повного розплавлення сиру).

Готовий! Подавайте відразу як окрему страву з грінками або багетом.

А також на додаток до макаронів, картопляного пюре або відвареного рису.