Котлети з баклажанів

Як приготувати котлети з баклажанів? Насамперед підготуйте продукти за списком. Візьміть баклажани середнього розміру. Будь-який сир припаде до смаку (твердих або напівтвердих сортів).

За бажанням зняти шкірку з баклажанів; Зазвичай я цього не роблю. Баклажани помити, зрізати плодоніжки. Сині наріжте кубиками або кружечками середнього розміру.

Помістіть їх у каструлю, залийте холодною водою і злегка посоліть. Доведіть до кипіння на сильному вогні і варіть приблизно хвилину-дві (до м’якості).

Тим часом замочіть батон або білий хліб у молоці (у мене два шматочки тостерного хліба).

У глибоку миску викласти натертий сир, зубчик часнику і яйце через прес. Хліб відіжміть від молока і додайте в миску. Також додайте 2 ст. панірувальні сухарі.

Готові баклажани викласти на друшляк.

Натисніть виделкою або ложкою, щоб видалити якомога більше зайвої рідини.

Сині помістіть в блендер і пюрируйте до утворення фаршу. Якщо ви хочете покуштувати в котлетах цілі шматочки баклажанів, то відварені сині подрібніть ножем (відварені баклажани м’які, і це буде дуже легко зробити).

Додайте суміш баклажанів до всіх інгредієнтів у чашці. Солимо за смаком і посипаємо улюбленими спеціями. Добре підійде мелена паприка, щіпка чебрецю і трохи чорного меленого перцю. Смак готової страви багато в чому залежить від спецій.

Перемішайте все до однорідності. Якщо фарш з баклажанів вийшов занадто рідким, то поступово додайте ще трохи панірувальних сухарів.

Сформуйте невелику плоску котлету та обваляйте в панірувальних сухарях, що залишилися.

Зробіть це з усім баклажанним фаршем.

На сковороді розігрійте невелику кількість олії без запаху. Смажити котлети до рум'яної скоринки. У мене це зайняло близько 6-7 хвилин. Я не закривав кришку.

Акуратно перевертаємо котлети і готуємо до повної готовності. Під час смаження в міру необхідності додайте трохи рослинного масла. Готові котлети викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Котлети з баклажанів готові. Подавати їх можна як гарячими, так і холодними.