Свинячі котлети з баклажанами

Наріжте кубиками і обсмажте цибулю до золотистого кольору. У цей час хліб замочують у воді, а краще в молоці. Розмочений хліб, обсмажену цибулю і м'ясо пропускаю через м'ясорубку. Фарш солю, перчу і ретельно перемішую. Я роблю круглі котлети, які відразу умочую у збите міксером сире яйце. Обсмажую котлети на рослинній олії і знімаю зі сковороди. Баклажани нарізаю товстими скибочками, які кладу на дно каструлі. На кожен кружечок баклажана кладу по котлеті і наливаю в сковороду приблизно півсклянки води. Засипаю свинячі котлети з баклажанами і варю страву на повільному вогні півгодини.

Готову страву прикрашаю кільцями помідорів і зеленню кропу або петрушки. Базилік підійде і тим, хто любить його смак.