Кошики з пісочного тіста з кремом

Як приготувати корзинки з пісочного тіста з кремом? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

У мисці змішайте масло кімнатної температури з цукром, сіллю та борошном і збийте віночком.

Додайте жовток і знову розімніть до однорідності.

Додати просіяне з крохмалем борошно і швидко замісити м’яке пластичне пісочне тісто.

Як тільки тісто почне скочуватися в одну кулю, загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Розділіть тісто за кількістю кошиків (у мене 10 штук) і розподіліть по формочках. Щоб кошики легше виймалися з форм, заздалегідь присипте форми борошном. Дно кошиків наколоти виделкою.

Поставте формочки з тістом в холодильник на 30 хвилин. Випікайте кошики в розігрітій до 180°С духовці 10-12 хвилин до напівготовності.

Тим часом приготуйте заварний крем. Ви можете використовувати тільки жовтки або замінити їх 2 великими яйцями. Результат буде приблизно таким же. Якщо ви використовуєте 2 цілих яйця разом з білками, то борошно додавати не потрібно.

На повільному вогні нагрійте молоко в каструлі, але не доводьте до кипіння.

У мисці з’єднайте жовтки з цукром, ванільним цукром і борошном і збийте до однорідності.

Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в жовткову суміш трохи молока. У масі не повинно бути грудочок. Помішуючи, влийте молочно-жовткову суміш у каструлю з рештою молока.

Поверніть каструлю на плиту. Варити крем на повільному вогні при постійному помішуванні до загустіння. Не доводити до кипіння, інакше вершки відокремляться. Сильно згущувати крем не потрібно; вона повинна залишатися рідкою.

Розлийте крем по кошиках і поверніть в духовку ще на 10 хвилин. Крем повинен сильно застигнути і загуснути. Готові кошики остудіть при кімнатній температурі і акуратно вийміть з форм. Якщо кошики важко виймаються з форм, можна постукати по формах ножем.

Для начинки підійде свіжа малина або будь-які інші фрукти або ягоди за смаком.

Зверху на заварний крем викласти малину. Прикрасьте коржі листочками м’яти і подавайте до столу. Приємного апетиту!