корейське м'ясо

Як приготувати соковите м'ясо по-корейськи в домашніх умовах? Дуже легко і досить швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину можна брати з будь-якої частини туші (шинка, вирізка, карб і ін.). У мене є шинка, з якої я зрізала зайвий жир. Рисовий оцет можна замінити звичайним столовим 6-9%. Кунжутне масло для будь-якого іншого. Перець чилі можна замінити паприкою.

Свинину промити і обсушити. М'ясо наріжте тонкими скибочками і злегка відбийте молотком. При цьому необхідно зберегти цілісність м'яса.

Отримані пластини наріжте соломкою.

Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес. Свіжий часник можна замінити 1 ч. л. сухого часникового порошку.

У мисці змішайте соєвий соус, оцет, кунжутну олію, мелений імбир і коріандр, цукор і чилі. Все ретельно перемішуємо. Якщо ви використовуєте соус теріякі замість звичайного соєвого соусу, цукор додавати не потрібно. Соус Теріякі вже містить цукор.

Свинину викласти в миску, посипати подрібненим часником, полити соєвим соусом зі спеціями.

Посипати крохмалем і ретельно перемішати.

Залиште м'ясо маринуватися на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. А ще краще замаринуйте напередодні ввечері та залиште на ніч у холодильнику.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Додати м'ясо разом з маринадом і, помішуючи, швидко обсмажити до готовності. Це займе приблизно 10-15 хвилин.

Подавайте свинину по-корейськи з гарніром з розпушеного відвареного рису. За бажанням перед подачею м'ясо можна посипати кунжутом. Приємного апетиту!