Корейське м'ясо булгогі

Як приготувати м'ясо булгогі по-корейськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
1. Яловичу вирізку ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Далі викладаємо м’ясо на обробну дошку і вирізаємо всі прожилки і знімаємо плівки. Наріжте яловичину невеликими смужками приблизно однакового розміру і викладіть у велику миску.

2. Приправте м’ясні шматочки свіжомеленим чорним перцем і добре перемішайте.

3. Приготуйте маринад для яловичини. Для цього потрібно змішати разом біле вино і грушевий сік. Отриманою рідиною заливаємо м’ясо і залишаємо яловичину маринуватися на півгодини або трохи більше. Накрити миску з м'ясом кришкою.

4. Через півгодини змішайте соєвий соус і кунжутне масло. Додати цукор і добре розмішати до повного його розчинення. Часник очистіть, промийте і подрібніть, пропустивши через спеціальний прес, або натріть на дрібній тертці. Зелену цибулю промити в холодній воді і обсушити. Зріжте білу частину, а зелень дрібно наріжте. Подрібнену цибулю і часник змішайте з сумішшю соєвого соусу, кунжутного масла і цукру. І виливаємо отриману суміш в миску з маринованою яловичиною. Поставте яловичину в холодильник приблизно на 2 години. За цей час м'ясо насититься спеціями і придбає цікавий смак.

5. Після того, як яловичина промаринується, можна приступати безпосередньо до її смаження. Bulgogi перекладається корейською як «вогненне м’ясо» і зазвичай готується на відкритому вогні. У нашому випадку це буде мангал. Спочатку його потрібно розігріти на середньому вогні. Потім накрити листом фольги і викласти замариновані шматки яловичини. Смажте їх до готовності, періодично повертаючи в різні боки щипцями.

Бульгогі з яловичини подають на великому блюді, попередньо посипавши кунжутом і подрібненою зеленою цибулею. На гарнір можна приготувати, наприклад, пропарений рис.

Приємного апетиту!
Додаючи в блюдо соєвий соус, варто враховувати, що він має досить солонуватий смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ви ризикуєте пересолити.
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте в статті Алюмінієва фольга – помічник на кухні та вдома.
Чому на електрогрилі страва має одну текстуру, а на вугільному – іншу? Як приготувати на сковороді гриль? Чи може мікрохвильова піч з функцією гриль замінити барбекю? Все про особливості приготування на різних видах гриля читайте в статті!
Читайте все про тонкощі ідеальної подачі напоїв, їх гармонійного поєднання з різними стравами.