Компот зі смородини і м'яти

Компот из смородины с мятой - это не просто напиток, а настоящая палитра вкуса и аромата, которая украсит ваш зимний стол. В России смородину любили за ее кисло-сладкий вкус и полезные свойства. В старину компоты готовили, чтобы сохранить летние ароматы на холодное время года. 
Как сделать компот из смородины с мятой? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежие ягоды без повреждений. Для компота можно использовать и замороженную смородину, предварительная разморозка не нужна. Кроме черной подойдет также красная или белая смородина. Мята может быть любого сорта, от ее свойств будет зависеть вкус напитка. Сахара можно взять чуть меньше или больше в зависимости от вашего предпочтения. Частично можно заменить его на мед. Вместо лимонной кислоты подойдет лимонный сок.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля 
Ложка для перемешивания
Сито
Стеклянные банки и крышки для закатывания
Мерный стакан
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Смородину переложите в сито и тщательно промойте под холодной водой, удалите веточки. Оставьте ягоды на некоторое время, чтобы стекла вода.
2. Мяту также промойте и обсушите, выложив на чистое полотенце. Веточки можно оставить целыми или оборвать листочки, а стебельки не использовать.
3. Подготовьте банки, удобнее использовать небольшие объемом примерно по 700 - 800 мл. Для этого помойте их с содой и простерилизуйте любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
4. Разложите смородину по стерильным банкам и вложите мяту. Вскипятите в чайнике воду и залейте содержимое банок кипятком. Старайтесь лить в середину, а не на края банок, иначе они могут лопнуть от перепада температуры. Прикройте банки крышками и оставьте примерно на 15 минут. 
5. Используя мерный стакан, слейте жидкость из банок в кастрюлю. В зависимости от того, какой объем воды у вас получился, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения на среднем огне, затем огонь убавьте и варите до растворения крупинок сахара. Затем сразу залейте кипящий сироп в банки со смородиной и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте так до полного остывания. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
6. Компот из смородины с мятой можно подавать как самостоятельный напиток или приготовить на его основе кисель. Приятного аппетита!
Хранение заготовки:
Храните компот в банках в темном и прохладном месте около 1 года. 
Диетические адаптации:
Для уменьшения калорий немного снизьте количество сахара.
Советы и секреты:
Чтобы компот приобрел интересный привкус, добавьте корицу или несколько гвоздик в процессе варки. Также можно экспериментировать с другими ягодами, добавляя их в разных пропорциях.
Интересные факты:
Смородина - это натуральный источник витамина C, который помогает укрепить иммунитет.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.