Компот з яблук і червоної смородини

1. Підготуйте яблука: помийте і видаліть серцевину і плодоніжки. Серцевини можна видалити спеціальним ножем, а можна просто розрізати яблука на четвертинки і звичайним ножем вирізати насіннєві коробочки. Я зазвичай роблю і те, і інше.
2. Заздалегідь стерилізуємо 4 трилітрові банки і викладаємо в них підготовлені яблука.
3. Тепер розкладіть смородину в банки. Яблука і ягоди разом повинні займати приблизно третину банки.
4. Заливаємо банки окропом до середини, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо бланшувати 10 хвилин.
5. Ставимо на плиту велику каструлю з водою, доводимо рідину до кипіння - нам знадобиться окріп. Паралельно поставте кип’ятити невелику ємність з водою, щоб простерилізувати кришки.
6. Коли час пройде, злийте рідину з першої банки в окрему каструлю середнього розміру, яку також поставте на вогонь. Довести до кипіння.
7. У цей час засипаємо в банку цукор (300 г на банку), закриваємо стерилізованою кришкою.
8. Рідина на плиті закипіла - опустіть кришку банки в киплячу воду для стерилізації, і залийте банку киплячим соком. З великої каструлі додайте до верху окріп і накрийте банку кришкою.
9. Повторіть те ж саме з іншими банками.
10. Готовий компот переверніть догори дном, укутайте банки ковдрою до повного охолодження.

Все готово!