Компот з журавлини

Щоб приготувати смачний і корисний компот з журавлини, знадобляться всього три інгредієнти. Безпосередньо сама журавлина, цукор і вода. Ви можете змінювати пропорції на свій смак, в залежності від того, скільки компоту і якої концентрації напою ви хочете отримати. Перед варінням очистіть журавлину від гілок і листя. Добре промийте їх у проточній воді, щоб видалити пил. До речі, ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені.

У каструлю для варіння компоту наливаємо необхідну кількість води. Я буду використовувати емальовану каструлю. Алюміній краще не брати, щоб не відбулася реакція окислення з ягідним соком. Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до сильного кипіння.

Поки вода нагрівається, приступаємо до підготовки ягід. Помістіть їх у глибоку миску і розімніть ягоди в ступці або подрібніть заглибним блендером. У цей момент також накриваю миску рушником, щоб не було бризок від ягід.

Коли вода закипить, додайте в каструлю підготовлений цукор і помішуйте до повного його розчинення.

Потім додайте в каструлю підготовлену журавлину і перемішайте. Поверніть каструлю на вогонь і доведіть компот до кипіння.

З ягодами не дайте компоту закипіти. Відразу зніміть з вогню. Чому б не дати йому закипіти? При тривалому кип'ятінні всі корисні властивості журавлини зникають. А це нам ні до чого. Тому доводили до кипіння і відразу знімали з вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися, поки охолоне.

Остиглий компот процідіть і перелийте в графин. Розлийте по келихах і приготуйте собі. У спекотний день можна додати в склянку трохи колотого льоду. Приємної їжі!