Класичний пиріг на кефірі

Як приготувати класичний пиріг на кефірі? Готуйте їжу. Кефір краще брати більш густий, хоча б 2,5%. Заздалегідь дістаньте його разом з яйцями з холодильника, щоб вони були теплими - пиріг з теплих інгредієнтів підніметься краще. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак. Замість ваніліну можна використовувати ванільний цукор або ванілін.

Перелийте кефір в ємність побільше і всипте в нього соду. Перемішайте і дайте постояти, поки змішуєте інші інгредієнти. За цей час кислота, що міститься в кефірі, вступить в реакцію з содою, в результаті чого виділиться вуглекислий газ, який підніме бісквіт під час випічки. Майте на увазі, що кефір збільшиться в об’ємі, візьміть більшу миску.

Збити яйця в миску. Почніть збивати їх міксером, поступово додаючи цукор. В кінці додайте ваніль. Збийте яйця, поки вони не стануть пишними і легкими.

В яєчну суміш влийте кефір і перемішайте.

Просіяти борошно в миску. Цим ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите його киснем, що зробить пиріг більш повітряним.

Тісто добре перемішуємо віночком, воно повинно вийти однорідним, за консистенцією як рідка сметана.

Візьміть форму для запікання. Змастіть її невеликою кількістю рослинного масла (якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно). Я пекла торт в кільці 20 см, використовуючи фольгу замість дна. Вилийте тісто у форму.

Випікати пиріг в духовці, розігрітій до 180°С, режим «верх-низ», без конвекції. Час випікання від 25 до 40 хвилин, це буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру форми. Пиріг підрум’яниться і підніметься. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою з середини.

Пиріг остудіть і вийміть з форми. Потім подавайте. Його можна просто порізати на шматочки, а можна промазати пиріг кремом, використовуючи його як бісквіт. Приємного апетиту!