Кекс з сиром

Починаємо цілком стандартно: розм'якшене масло розтираємо з цукром, вбиваємо по одному яйцю і ретельно перемішуємо з борошном (я додала в борошно розпушувач, хоча в рецепті це не вказано). Сир розтерти виделкою, злегка посолити, влити ром і додати до основної маси. Сюди ж додаємо добре розпарені і обсушені родзинки і шматочки волоських горіхів, обсмажені на сковороді без масла. Отримуємо густе, ароматне тісто. Товщина повинна бути такою, щоб з тіста можна було легко сформувати довгасту «цеглинку», але можна зробити пиріг у вигляді булочки або рулету. Якщо буде підходяща форма, то буде ще краще. На випікання цього йде трохи менше години.