кавовий пиріг

Як приготувати смачний кавовий торт? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Какао теж бажано високої якості, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Бажано брати рослинне масло без смаку і запаху. У мене є кукурудза.

Борошно просіяти в миску. Додати цукор, какао, соду і сіль.

Все добре перемішуємо вінчиком.

В іншій мисці змішайте яйця, теплу каву, молоко, рослинне масло та ванільний екстракт. Збити все міксером до пишної маси. На поверхні повинна з'явитися пухнаста повітряна пінка.

Вилийте збиті яйця в борошняну суміш і збийте до однорідності. Тісто буде рідке з великою кількістю бульбашок повітря.

Розділіть тісто на два однакових дека (Ø 23-25 ​​см), застелених пергаментом. Форми бажано брати нероз’ємні, оскільки з них може витекти тісто. Якщо використовувати форми меншого діаметру, торт вийде ще вище.

Поставте форми в розігріту до 180°С духовку і випікайте 25-30 хвилин, поки зубочистка не підсохне. Двері перші 15-20 хвилин краще не відкривати. Важливо не пересушити коржі. Вони повинні бути еластичними і трохи вологими. Якщо ваші сковорідки не поміщаються в духовку відразу або у вас є лише одна сковорода, як і я, це нормально. Можна випікати коржі по одному. Від цього тісто не стане менш повітряним. Мій другий торт піднявся ще краще, ніж перший.

Готові коржі спочатку залиште остигати у формах на 10 хвилин. Потім зніміть з форми і повністю остудіть. При необхідності обрізати коржі.

Поки коржі остигають, приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Замінити ванільний ароматизатор можна 1,5 ст. л. ванільний цукор

Шоколад поламайте на шматочки, розтопіть і остудіть до кімнатної температури.

У мисці збити м’яке масло до пишності.

Додайте цукрову пудру і збивайте ще 2 хвилини, поки суміш не стане блідою.

Додайте розтоплений шоколад, продовжуючи збивати вершки на низькій швидкості. У вас повинна вийти гладка пишна маса.

Викладіть нижній корж на блюдо і змастіть його кремом.

Накрити другим коржем і також змастити кремом. Боки торта також обмажте кремом.

Покладіть крем, що залишився, у кондитерський мішок із закритою зірочкою та сформуйте зверху трояндочки. Поставте торт в холодильник на 1-2 години, щоб він застиг і просочився. Приємного апетиту!