Картопляні вареники

Як приготувати картопляні вареники? Готуйте їжу. Картопляне пюре можна зробити, а можна вже готове. Наведено приблизну кількість крохмалю; це може зайняти більше або менше. Від цього буде залежати консистенція картопляного тіста.

Картоплю добре помити і почистити. Наріжте його невеликими шматочками, помістіть в каструлю і залийте чистою холодною водою.

Поставте картоплю варитися на середній вогонь, посоліть воду і доведіть до кипіння. Відваріть картоплю близько 20 хвилин. Готовність перевірити гострим ножем; він повинен легко проколювати шматки.

Злити воду і остудити картоплю до теплого стану.

Розімніть його в пюре за допомогою картопледавки.

Додайте яйце і перемішайте картоплю ложкою. Додати борошно і трохи крохмалю. Замісити тісто. Поступово додавайте крохмаль, поки тісто не стане дуже м'яким і крутим.

Візьміть трохи тіста і викладіть його на присипану борошном дошку. Скрутіть ковбаску, потім наріжте її невеликими шматочками шириною близько 1,5 см. Кожен шматочок скачайте в кульку.

Сформувати вареники - умочити палець у крохмаль, вдавити в середину кожної кульки, зробивши поглиблення приблизно до середини її об'єму.

Ось так має виглядати вареник.

Поставте на вогонь каструлю з великою кількістю води. Посолити. Довести до кипіння. Киньте туди пельмені. Найкраще варити невелику кількість пельменів за раз, щоб вони не злиплися. Спочатку вони опустяться на дно, потім спливуть. Як тільки пельмені спливуть на поверхню, вони готові, дістаньте їх шумівкою. Додайте наступну порцію. Таким чином відварити всі вареники.

Готові вареники подавайте відразу, з маслом, сметаною, смаженою цибулею або томатним соусом. Приємного апетиту!