Вареники з картопляним пюре і смаженою цибулею без ліплення

Підготовка інгредієнтів.

Якщо у вас є готове картопляне пюре, то процес приготування картопляних вареників спрощується. Якщо ні, то приготуйте пюре. Картоплю помити, очистити, нарізати шматочками (щоб пюре швидше зварилося), відварити в підсоленій воді. Воду зливаємо.

Картоплю посоліть, поперчіть і розімніть, дайте трохи охолонути.

Вбити в пюре яйце, додати масло, ретельно перемішати суміш.

Додайте в пюре борошно і замісіть тісто.

Виходить липке тісто.

Поверхню, на якій готуємо, рясно присипаємо борошном, викладаємо трохи картопляного тіста (краще це робити ложкою, щоб тісто не прилипало до рук), вмочуємо руки в борошні і починаємо згортати тісто в мотузку. Наріжте його невеликими шматочками і сформуйте вареники довільної форми.

Форма не впливає на смак, головне, щоб вареники були однакового розміру, це важливо для часу приготування. Щоб вони не злипалися і не прилипали до тарілки, вмочіть їх у борошно. Не потрібно боятися борошна; надлишки змиються в процесі варіння.

У каструлі довести до кипіння підсолену воду і опустити в неї пельмені частинами. Коли вони будуть у воді, обережно перемішайте їх лопаткою, щоб підняти їх з дна. Коли всі вареники піднімуться і вода закипить, варимо їх 2-3 хвилини і виймаємо шумівкою.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Пельмені викладаємо на сковороду до цибулі і обсмажуємо, постійно помішуючи, 5 хвилин.

Все готово. За бажанням і смаком подайте вареники зі сметаною. Приємного апетиту!