Картопляні вареники з грибами

Спочатку готуємо начинку.
За бажанням сало можна не використовувати. Але у нас є український рецепт, тому вареники по ньому.

Спочатку відваріть картоплю.

Сало подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.

Додайте до сала нашатковану цибулю і обсмажте до світло-золотистої скоринки.

Сюди ж викласти нарізані гриби і обсмажити до готовності.

Трохи остудити і перемолоти зажарку разом з відвареною картоплею і подрібненою петрушкою через м'ясорубку. Сіль за смаком.

Тісто: розбити яйця в молоко, додати масло, сіль. Все перемішуємо і поступово додаємо борошно. Вимішуйте тісто, поки воно не стане крутим. Консистенція повинна бути як у магазинних пельменів.

Розкачайте тісто на підготовленій поверхні, присипаній борошном. Виріжте склянкою кружечки. Помістіть начинку в центр кожного кружечка і заклейте краю. У вас вийде ось таке «вушко».

У каструлі закип'ятити воду, посолити за смаком і варити вареники до готовності.