Картопляне пюре з маслом і молоком

Як приготувати картопляне пюре з маслом і молоком? Готуйте їжу. Беріть картоплю, яка легко розварюється; саме з них вийде найсмачніше картопляне пюре. Молоко підходить будь-якої жирності. Поставтеся до вибору масла дуже серйозно - беріть якісне, без трав'яних добавок, що відповідає ГОСТу.

Картоплю добре промийте під проточною водою за допомогою щітки, потім очистіть від шкірки. Великі бульби розріжте на кілька частин - це допоможе їм швидше зваритися. Помістіть картоплю в каструлю і залийте чистою холодною водою. Воду краще використовувати фільтровану або бутильовану - вона не матиме смаку, властивого водопровідній воді. Вода повинна повністю покривати картоплю. Візьміть каструлю побільше – вода буде активно кипіти.

Поставте каструлю з картоплею варитися на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, щоб вона кипіла, але не википала з каструлі. Картоплю посолити за смаком. Варіть його 20-30 хвилин в залежності від сорту і розміру шматків. Готовність перевіряйте ножем - він легко проткне картоплю.

З картоплі зливаємо всю воду. Розімніть його товкачем. На цьому етапі не вийде зробити однорідне пюре, так як в ньому немає рідини.

У каструлю помістіть масло і залийте його молоком. Нагрійте його до кипіння і відразу починайте гарячим вливати в картопляне пюре. Якщо влити в пюре холодне молоко, воно стане сірим, в’язким і несмачним. Обов’язково розігрійте його перед додаванням. Невеликими порціями влийте молоко і масло, добре розім’явши картоплю.

Тепер пюре почне ставати однорідним. Чим більше ви будете його місити, тим воно буде пухкішим. Я б не радила на цьому етапі збивати пюре міксером – воно теж стане в’язким. Густоту пюре регулюйте додаванням молока. При необхідності ще трохи проваріть. Я люблю пюре середньої густоти, хтось віддає перевагу більш рідкі - вибирайте самі.

Подавайте пюре відразу після приготування. Приємного апетиту!