Картопля з м'ясом і цибулею на сковороді

В якості основи для цієї страви використовуйте свинину. Немає значення, яку частину ви використовуєте. Важливо зрізати весь зайвий жир, видалити прожилки і плівки, якщо вони є. Підготовлене м’ясо наріжте кубиками розміром 1,5×1,5 см, не ріжте занадто дрібно, щоб не пересохло при запіканні. Викласти свинину в глибоку миску, приправити невеликою кількістю меленого перцю і солі, перемішати. Вмочіть м’ясо в спеції руками, намагаючись натерти кожен шматочок. Це зробить смак і аромат м’яса більш інтенсивними.
Тепер підготуйте овочі. Візьміть молоду картоплю, добре вимийте, але не чистіть. Розріжте навпіл, але не беріть дуже великі бульби. Також можна нарізати на менші шматочки. Часник, цибулю і моркву очистіть, промийте і обсушіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками або соломкою, а моркву залиште крупніше. Воно насититься м'ясним соком, стане ніжним і злегка карамелізованим. Часник дрібно рубаємо ножем, не пропускаємо через прес, щоб уникнути зайвої м’якоті і соку.
Додайте овочі в миску з м’ясом. Приправити сіллю і меленим перцем, посипати сушеним розмарином і скропити оливковою олією. Масло можна замінити кукурудзяним або соняшниковою, головне, щоб воно було без запаху. Якщо у вас є улюблені спеції або трави, додайте їх на цьому етапі.
Ретельно перемішайте м'ясо і овочі, щоб спеції і масло рівномірно розподілилися. Викласти все в сковороду, поставити на середній вогонь і смажити 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Після цього поставте деко в духовку на 60 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.
Блюдо буде готове, коли при проколюванні м’ясо почне пускати прозорий сік, а картопля стане м’якою. Вийміть з духовки, розподіліть по тарілках і негайно подавайте гарячим.
Приємного апетиту!