Карамелізовані яблука

Як приготувати яблука в карамелі? Готуйте їжу. Яблука вибирайте цілі, міцні, без пошкоджень. Якщо вони м’які, то при гасінні просто розм’якнуть. Яблука добре помити, розрізати на 4 частини і видалити серцевину. Шкірку знімати не потрібно.

Потім наріжте яблука кубиками середнього розміру.

Розігріти сковороду з антипригарним покриттям і розтопити в ній масло. Тільки не замінюйте масло маргарином. Саме вершкове масло надає готовим яблукам вершковий смак, а запах маргарину тільки все зіпсує. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Потім в гарячу олію додайте цукор. Перемішайте. Потримайте все разом на вогні пару хвилин. Дочекайтеся, поки цукрова маса почне трохи жовтіти.

Потім додайте в сковороду всі нарізані яблука. Все добре перемішуємо і залишаємо смажитися. Висока температура призведе до того, що яблука пустять достатню кількість соку і буде здаватися, ніби яблука плавають в каструлі. Але це тимчасово. Продовжуйте обсмажувати їх і періодично помішуйте. Для аромату можна додати трохи кориці. З ароматом кориці яблука будуть чудово смакувати в пирогах.

Через 5-7 хвилин зайва рідина випарується і яблучна маса стане густою і тягучою, схожою на карамель. Не чекайте, поки яблука стануть кашкою. Стріляй у вогонь. Яблука повинні бути м’якими, але залишатися шматковими. Готові яблука остудіть і використовуйте за призначенням. Приємної їжі!