Домашні карамельні яблука

Як приготувати карамель з яблук? Підготуйте продукти за списком. Яблука краще брати невеликі, так їх буде зручніше їсти і занурювати в карамель. Візьміть будь-який колір барвника; можна варити карамель різного кольору, якщо готуєш відразу велику порцію яблук.

Яблука дуже добре промити. Зараз вони продаються з восковим нальотом зверху; карамель до нього не прилипне. Промийте яблука з содою і гарячою водою. Ви можете почистити їх щіткою. Яблука ретельно витираємо, видаляємо плодоніжки з двох сторін. Поставте в холодильник, на холодних фруктах карамель краще ляже.

Розчиніть харчовий барвник за вашим вибором у воді. У вас повинен вийти насичений, яскравий колір.

Візьміть досить високу і не дуже широку каструлю, сподіваючись, що в ній поміститься майже вся висота яблука. У каструлю насипати цукор, влити підфарбовану воду. Ставимо каструлю на слабкий вогонь.

При постійному помішуванні розчиніть цукор і доведіть до кипіння. Більше не помішуйте, дайте карамелі закипіти. Повинні утворитися великі бульбашки. Дайте карамелі нудитися на повільному вогні приблизно 2-3 хвилини, але не більше.

Зняти карамель з вогню. Він продовжуватиме інтенсивно кипіти деякий час, це нормально.

Потрібно почекати, поки бульбашки підуть з поверхні. Але не давайте карамелі сильно охолонути, інакше вона почне тверднути. Виделкою можна проткнути маленькі бульбашки.

Поки карамель гаситься, а потім відстоюється, дістаньте яблука з холодильника і встромте в них палички. Застромити її потрібно настільки глибоко, щоб паличка доходила до середини фрукта і сиділа щільно.

Візьміть плоску тарілку і змастіть її тонким шаром рослинного масла без запаху. Приготуйте миску з посипаннями. Ви можете пропустити цей крок, якщо не хочете використовувати бризки.

Візьміть яблуко за паличку і занурте його в теплу карамель, кілька разів покрутивши. Якщо на сковороді недостатньо карамелі, нахиліть сковороду, намагаючись розподілити карамель по всій поверхні яблука.

Далі умочіть яблуко в кондитерську начинку. Ви можете просто посипати його зверху, чим завгодно. Перекласти яблуко на заздалегідь підготовлену плоску тарілку.

Коли всі яблука будуть готові, їх можна залишити сушитися догори дном. Я встромила їх в гарбуз паличками. Після висихання карамель стане твердою і її можна буде перевертати. Приємного апетиту!