Італійський хліб Фокачча

Хліб...Італійський хліб особливо смачний! Запах трав, з яких італійці готують різні страви, зводить з розуму наші смакові рецептори! Різноманітність хліба в їх кухні величезна, кожен регіон Італії випікає свій хліб, і в кожному регіоні він особливий і дуже смачний. Пропоную один із таких рецептів хліба, наприклад «Фокачча». Приголомшливий смак і аромат цього свіжоспеченого хліба неймовірний! Перше, що нам знадобиться для приготування - це борошно, вона повинна бути 00 або екстра, тільки тоді у нас вийде італійська «Фокачча», нехай і приготовлена ​​руками не італійської крові) Борошно просіяти через дрібне сито (можна двічі, щоб наситити киснем). Робимо тісто: з’єднуємо 2 столові ложки борошна з дріжджами і 2 столовими ложками цукру, все перемішуємо, додаємо склянку теплої кип’яченої води, вимішуємо до однорідності, накриваємо харчовою плівкою і рушником, ставимо в тепле місце на 20-25 хвилин, щоб дріжджі добре активувалися. Далі в тісто додайте сіль, оливкову олію і поступово додаючи решту води і борошна, замісіть однорідне тісто (воно буде липнути до рук, але не збільшуйте кількість борошна! Інакше тісто просто «заб’ється» і на виході вийде камінь, а не хліб). Таке тісто має постояти від 2 до 15 годин! Протягом 15 годин тісто буде дуже активним! Стіл злегка присипте борошном, викладіть тісто, злегка розтягніть його руками і загніть бортики, знову розкачайте, покладіть в миску під плівку і поставте в тепло, повторіть не менше 3 разів! Коли тісто буде готове до приготування, приступаємо до часникового соусу: тиснемо часник, додаємо в нього оливкову олію, морську сіль і орегано, добре перемішуємо, поки сіль не розчиниться. Викладаємо наше тісто у форму, змащену оливковою олією (у мене роз'ємна форма діаметром 28 см, дно застеляємо пергаментом, змащуємо оливковою олією), даємо тісту постояти 10-15 хвилин, потім робимо в тісті дірки пальцем і викладаємо в них помідори черрі і оливки, змащуємо наш хліб часниковою олією за допомогою кондитерської пензлика і відправляємо в розігріту духовку. при 180’ протягом 50-55 хвилин або до золотистої скоринки, все залежить від особливостей духовки. Приємного апетиту!