Класична італійська фокачча з твердим сиром і сиром

Дріжджі розчинити в 2 столових ложках теплої води, додати цукор і залишити для підйому на 15-20 хвилин.
У великій мисці змішайте просіяне борошно і сіль. Додайте відповідні дріжджі. Замісити тісто. Накриваємо чашку серветкою і ставимо в тепле місце на півтори години.
За цей час двічі вимісити тісто.
Розділіть тісто на дві частини. Розкачати дві коржі. Викласти їх один на одного, злегка притиснути, викласти на деко, змащене рослинним маслом, і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Часник і кріп подрібнити в блендері.
У мисці змішати сир, сметану, часник з кропом і тертим сиром.
Запечену фокаччу вийняти, розрізати навпіл, на нижній шар викласти начинку, накрити верхнім шаром.
Змастіть фокаччу оливковою олією, посоліть і поперчіть, посипте майораном.
Поставте фокаччу в духовку ще на 8-10 хвилин.