Тонка фокачча з цибулею, помідорами та розмарином

Почнемо приготування хліба з того, що дріжджі розчиняємо у воді (вода повинна бути злегка теплою) і додаємо туди ложку цукру. Все добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб наші дріжджі ожили. Просіяти борошно і зробити поглиблення в центрі. Додайте до борошна розвіяні дріжджі, додайте сіль і оливкову олію. Замісити м’яке і еластичне тісто; якщо тісто здається занадто тугим, додайте пару столових ложок води. Готове тісто поставити в тепле місце для підйому на 40 хвилин. Підняте тісто відразу викладаємо на деко і розтягуємо по всій поверхні в тонкий пласт і залишаємо відпочивати на 15 хвилин, за цей час готуємо начинку. Помідори і цибулю дрібно наріжте (можна також в’ялені помідори, оливки, свіжу зелень, а можна просто посипати крупною сіллю). Через 15 хвилин наша коржик трохи підійшов, тепер будемо притискати наше тісто, робимо це для того щоб корж був тонким. Отже, давайте почнемо, розчепіримо пальці, ніби збираємося грати на піаніно, і зробимо на ньому дірочки. Коли ми закінчимо весь цей процес, верх коржа необхідно дуже ретельно змастити оливковою олією. А тепер якщо є начинка, викладаємо її зверху і відправляємо наші коржі в розігріту до 200-220С духовку на 15 хвилин (до золотистої скоринки). Дістаємо наш хліб фокаччу з духовки і їмо, поки він ще теплий. Приємного апетиту!