Індичка, запечена в духовці

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Простий, але смачний рецепт індички від Джеймі Олівера! Аромат! Таку качку зможе приготувати навіть самий початківець кулінар! Що там поганого – намазав, напік, лишається чекати! І вийде смачніше ніж в ресторані!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Індійський
2кг
Чорний мелений перець
1ч.л.
Паприка
1ч.л.
Сухі спеції
2ч.л.
Олія соняшникова
1табл.л.
Свіжий розмарин
20гр
Часник
3зазубрина
Сіль
0.50табл.л.
Апельсини
150гр

ЯК ГОТУВАТИ

1. Очистіть часник від лушпиння. Ви можете просто порубати його, якщо ви віддаєте перевагу часник на шматочки. Розмарин дрібно наріжте (з гілочки краще очистити листочки, на мій погляд, трохи гостро). Вичавіть сік з апельсина (ви також можете використовувати цедру, якщо хочете; Джеймі Олівер рекомендує її для цього рецепту).
2. Змішати всі спеції і зелень в одній мисці разом з соняшниковою олією. Це буде маринад.
3. Натріть качку маринадом зверху і всередині, загорніть в плівку (або звичайний пакет) і приберіть в холодильник на 6-12 годин.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Помістіть качку в рукав, зав’яжіть кінці рукава, викладіть все на деко і запікайте 1,5 години. Після цього вийміть качку з рукава і запікайте ще півгодини, за цей час тричі дістаючи її і поливаючи соком з рукава. Дуже добре в цей сік додати мед – тоді скоринка виходить особливо карамельної.
5. Дайте готовому м'ясу трохи відпочити і розподілити сік по волокнах, а потім подавайте з розмарином, апельсином і зеленню.
Насолоджуйтесь!