Яловичина з яйцем

Як приготувати яловичину з яйцем? Готуйте їжу. Можна взяти шматок м'яса і зробити з нього фарш самостійно або використовувати готовий, як у мене. Замість йогурту для соусу також підійде кефір або сметана. А замість м'яти (або разом з нею) - кріп, петрушка, зелена цибуля. Рецепт розрахований на 4 порції, я готувала половину.

Якщо у вас є шматок яловичини, то пропустіть його через м'ясорубку. Готовий фарш викласти в миску. Вбити 2 яйця (у мене одне, так як готую половину порції). Цибулю очистити і натерти на дрібній тертці. Ви можете просто подрібнити його. Фарш посоліть і поперчіть, а потім залийте невеликою кількістю холодної води - від цього стейки вийдуть соковитіше.

Перемішати і трохи відбити фарш по дну миски. Поставте його в холодильник на 20 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Огірок натріть на дрібній тертці. Часник видавити через прес в огірок. М'яту (або іншу зелень) дрібно порубати. Додайте до всього цього йогурт і трохи паприки.

Перемішайте. Соус готовий.

У сковороді з товстим дном розігрійте трохи рослинного масла. Вологими руками сформувати з охолодженого фаршу круглі котлети і викласти їх на розпечену сковорідку. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в кінці рецепта.

Смажимо стейки з одного боку близько 5 хвилин, потім перевертаємо на іншу сторону і готуємо до готовності.

Паралельно на іншій сковороді по одному обсмажте решту яєць (у мене 2, для повної версії рецепту 4).

Для подачі викладіть стейк на тарілку і посипте його смаженим яйцем. Посипати паприкою. Подавайте блюдо з йогуртовим соусом. Приємного апетиту!