Гнізда з фаршу з яйцями в духовці

Цибулю очистити, помити, нарізати дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю спочатку до прозорості, а потім до рум'яності. Помішуйте і не робіть вогонь занадто сильним, щоб цибуля випадково не пригоріла.

Хліб для приготування котлет може бути не дуже свіжим. Ви навіть можете використовувати той, який пролежав кілька днів і вам просто не хочеться його їсти. Хліб замочіть у воді і залиште на 10 хвилин для набухання.

Фарш можна використовувати будь-який. Відмінно підійде курка, яловичина, свинина, індичка або асорті з декількох видів. Залежно від вибору смак буде трохи відрізнятися. Якщо ви використовуєте неготовий фарш, подрібніть на м’ясорубці цілі шматки м’яса.

Перекласти фарш в глибоку миску, додати одне яйце, обсмажену цибулю, сіль і перець. Кріп промити проточною водою, обсушити і дрібно нарізати, половину додати до фаршу. Хліб злегка відіжміть від води і додайте до фаршу. Добре перемішайте спочатку виделкою, а потім руками, щоб маса стала максимально однорідною.

З отриманого фаршу робимо чотири великих котлети. На кожній котлеті зробити отвір. Дно склянки змочуємо водою (щоб фарш не прилипав) і робимо з її допомогою поглиблення.

На сковороду додаємо масло і розігріваємо. Котлети обваляйте в сухарях і обсмажте на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.

Форму для запікання змастити маслом. Викласти котлети зрізом вгору. У середину кожного з них вбити яйце, обережно, щоб не пошкодити жовток. Поставте форму з котлетами в духовку на 20 хвилин при 190 градусах. Готовність визначаємо за зовнішнім виглядом яєць. Деякі повинні пропектися, але не пересохнути.

Подавайте гнізда гарячими, посипавши відвареною картоплею і кропом. За бажанням можна подати гнізда з будь-яким іншим гарніром на ваш смак.

Приємного апетиту!