Яловичі відбивні на сковороді

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

163

Подобається

Чудові відбивні для тих, хто любить тільки найсмачніше! Рецепт неймовірний. Свого часу ним поділилася подруга, яка повернулася з Америки, де в якомусь ресторані вперше спробувала цю страву. Згодом шляхом кулінарних експериментів цей рецепт був відтворений – по суті дуже простий.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловичина
800гр
Пшеничне борошно
100гр
Вершкове масло
40гр
Оливкова олія
40мл

ДЛЯ СОУСУ:

Кленовий сироп
30мл
Коньяк
30мл
Курячий бульйон
750мл
Сморчки
14гр

ЯК ГОТУВАТИ

1. Доведіть кленовий сироп до кипіння і варіть на повільному вогні, поки він не почне густіти.
2. Влийте коньяк і тримайте на вогні, поки рідина майже повністю не випарується.
3. Додати бульйон і гриби. Знову довести до кипіння і варити на повільному вогні до бажаної густоти.
4. Викладіть шматки яловичини на обробну дошку і злегка відбийте м’ясо.
5. Приправте відбивні сіллю і перцем.
6. Злегка запанірувати в борошні, обсмажити кожну сторону відбивної на сковороді по 1 хвилині (сильний вогонь).
7. Потім викладаємо відбивні в сковороду з соусом і розігріваємо до потрібного ступеня готовності.

Подавайте відбивні з приготованим соусом. Як гарнір відмінно підійдуть макарони або овочі, приготовані на пару.

Приємного апетиту!