Як розтопити шоколад в мікрохвильовці

В першу чергу потрібно вибрати хороший шоколад для плавлення, так як не кожен шоколад підходить для цього процесу. Подивіться на композицію. Чорний і молочний шоколад повинен мати вміст какао не менше 60%; білий та інші види шоколаду повинні містити какао-масло і не мати рослинних жирів. Пористий шоколад і шоколад з різними начинками не придатні для плавлення.

Крім того, шоколад повинен бути кімнатної температури. Щоб розтопити шоколад, краще використовувати керамічний посуд; вони повинні бути сухими і нічим не покриті. Отже, щоб розтопити шоколад в мікрохвильовці - поламати його на дрібні шматочки, помістити в керамічну чашку, поставити в мікрохвильовку, вибрати режим «розморожування», це той режим, який забезпечує м'який, рівномірний нагрів - те, що потрібно для шоколаду, встановіть час 20 секунд.

Вийміть чашку, перемішайте та знову розігрійте в мікрохвильовці. Повторюйте ці кроки, поки шоколад повністю не розтане. В середньому, щоб розтопити 100 грамів шоколаду, потрібно 1,5 - 2 хвилини. Час танення шоколаду залежить від кількості какао, яке в ньому міститься; чим більше какао, тим довше воно розтане. У мене темний шоколад, розтанув півтори хвилини. Найбільш ніжним в цьому плані є білий шоколад; його потрібно акуратно розтопити.

Перевіряйте стан і перемішуйте кожні 10 секунд. Можна використовувати чистий розтоплений шоколад, а можна зробити глазур - просто додайте в ще гарячий шоколад вершкове масло (50 грам масла на 100 грам шоколаду), розмішайте до однорідності і покрийте торти, кекси, мафіни, паску, домашні цукерки або приготуйте фрукти в шоколаді.