Московські пампушки

Як приготувати московські пампушки в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

У глибокій ємності з’єднуємо просіяне борошно, корицю і соду, перемішуємо і знову просіваємо. Це зробить випічку більш повітряною. Про всі тонкощі використання соди в випічці ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Яйце розбийте в окрему миску, додайте цукор і ретельно розімніть виделкою.

Додайте м’яке масло і продовжуйте збивати до однорідності.

Влити молоко і перемішати.

Поступово додайте борошняну суміш. Замісити м’яке тісто, яке можна розкачати. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в статті під кроками.

Готове тісто при розкачуванні не повинно прилипати ні до рук, ні до качалки. Якщо липне, додайте ще трохи борошна.

Тісто для зручності ділимо на 2-3 частини. Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте кожен шматок тіста товщиною 0,5 см. За допомогою склянки або формочки виріжте з тіста кружечки. Використовуйте меншу виїмку, щоб зробити отвір у середині кожного кола. Ви отримаєте кільця. Зібрати тісто, що залишилося, розкачати і вирізати заготовки. Можна за допомогою невеликої виїмки зробити із залишків невеликі кружечки; при смаженні вони стануть круглими, як кульки.

Розігрійте олію в казані або глибокій сковороді. Порційно викласти туди кільця і ​​обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Краще відразу збільшити вогонь і обсмажити на ньому одну сторону пончика, а потім зменшити і обсмажити іншу. Так пончики дуже швидко стають опуклими і об’ємними. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Порційно викласти пончики на тарілку, застелену серветкою, щоб увібрався зайвий жир.

Ось так пончики виглядають всередині. Поки пампушки ще теплі, посипте цукровою пудрою через ситечко. Запросіть усіх випити чаю чи кави. Приємного апетиту!