Яєчне масло

Підготуємо інгредієнти. Рецептів яєчного масла досить багато. Відрізняються добавками, які доповнюють два основних компоненти - вершкове масло і варені жовтки курячих яєць. Ви можете додати до них все, що вам здається добре поєднується з цими інгредієнтами. Для отримання гострої намазки можна додати хрін або гострий перець. Цікавий смак яєчного масла з травами. Зваріть курячі яйця круто.

Курячі яйця попередньо необхідно вимити водою з милом, щоб мікроби не проникли всередину. Щоб яйця не лопнули під час варіння, воду, в якій вони варяться, потрібно трохи посолити. Коли курячі яйця зваряться, злийте воду і залийте їх холодною водою, щоб їх було легше чистити. Коли курячі яйця охолонуть, почистіть їх. Відокремити жовтки від білків. Білки можна використовувати для приготування інших страв.

Жовтки подрібніть в однорідну масу блендером або розімніть виделкою або ложкою. Відварені жовтки досить м’які, тому їх легко обробляти будь-яким кухонним приладом, навіть ручним. Вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі. Але ні в якому разі не можна розтоплювати його в мікрохвильовій печі або будь-яким іншим способом; яєчна маса не матиме потрібної консистенції і смак буде зіпсований.

До жовтків додати вершкове масло, додати сіль, чорний мелений перець і дрібно нарізану свіжу зелень. Можна додати будь-яку зелень на ваш смак, кріп, петрушку, базилік. Ретельно перемішайте суміш, щоб спеції рівномірно розподілилися по ній. Яєчно-вершкову суміш викласти в миску, ретельно розрівнявши і поставити в холодильник на 20 хвилин, щоб масло застигло.

Подавайте яєчне масло з житнім або пшеничним хлібом. Приємного апетиту!