Яєчна локшина з овочами

Для початку підготуємо всі необхідні для приготування цієї локшини овочі, а саме: цибулю, болгарський перець, баклажани, кабачки та моркву. Всі овочі наріжте тонкою соломкою. Перекладаємо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом і смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи вміст сковороди.
Тепер візьміть невелику каструлю і налийте в неї води. Ставимо каструлю на вогонь. Доведіть воду до кипіння, посоліть і зменшіть вогонь, потім викладіть яєчну локшину в каструлю і варіть її в киплячій воді на повільному вогні без кришки 5 хвилин. Коли яєчна локшина буде готова, викладіть її на друшляк, щоб стекла вся зайва вода. Немає необхідності промивати локшину під холодною водою.
Тепер до овочів додайте наступні інгредієнти: подрібнений за допомогою чеснокодавки часник, трохи меленого імбиру, також додайте соус теріяке і соєвий соус. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб усі овочі були в соусах і набули смаків часнику та імбиру.
На завершальному етапі приготування додайте готову яєчну локшину. Ще раз все добре перемішуємо і продовжуємо готувати страву на максимальному вогні ще 2 хвилини, після чого знімаємо каструлю з вогню.
Яєчну локшину з овочами викласти в порційні тарілки або глибокі ємності. Тепер прикрашаємо наше блюдо, посипаючи зверху кунжутом і подаємо до столу.

Японія - країна, де національну кухню можна назвати еталоном здорового харчування; всі страви дуже гарно оформлені. В Японії навіть є вислів з цього приводу: «Їжа, як і людина, не може з'явитися голою в чемному суспільстві».

Також національна кухня Японії має свої традиції та особливості:
- продукти зазвичай не піддаються глибокій термічній обробці, тому всі інгредієнти обсмажуються на максимальному вогні і дуже недовго. Часто їжу готують на пару, а часто навіть подають сирою.
- велике значення надається харчовим ритуалам. В основному їдять паличками; ложки використовуються вкрай рідко.
- Велика увага приділяється подачі страв та сервіруванню столу. Блюдо, приготоване в Японії, можна порівняти з красивим натюрмортом, в якому ідеально поєднуються яскраві, насичені і різноманітні фарби.