Яблучний квас

Квас означає кислий напій. Рецепти приготування квасу існують дуже давно. Вважається, що квас - істинно російський напій. Але це не тільки напій - це ще й їжа. Ними рятувалися від виснаження в голодні роки. Ліками також вважався квас; підтвердження цьому можна знайти в історії.
Існує безліч кулінарних рецептів приготування квасу. Наприклад, яблучний квас, він мені дуже подобається за неповторний смак. Зараз осінь, яблука вже дозріли, і нам потрібна антонівка. Ще одна перевага цього кулінарного рецепту яблучного квасу в тому, що його можна готувати взимку. Так як антонівка добре зберігається і завжди може бути під рукою.
Тож почнемо. Яблука потрібно нарізати невеликими скибочками і викласти в каструлю, бажано емальовану. Залийте все холодною водою і доведіть до кипіння. Після того, як воно трохи закипить, вийміть і залиште на 3 години. Беремо марлю, складену вдвічі, і проціджуємо через неї отриманий настій. Додати цукор, мед, корицю і дріжджі. Накриваємо ганчіркою і ставимо бродити в темний куток, щоб ніхто не відтягнув. Квас повинен настоятися 2-3 дні. Пробуємо на смак, при необхідності можна додати цукор, це справа смаку. Квас потрібно ще раз процідити, а потім розлити в підготовлені пляшки. Додавайте по парочці родзинок і ставте в холодильник. Коли яблучний квас охолоне, можна подавати, прикрасивши скибочкою лимона. Приємного апетиту!!!