Грузинський салат Тбілісі з куркою

1. Сиру червону квасолю замочити на ніч водою, потім цю воду злити і відварити в каструлі на повільному вогні, додавши половину порції нової чистої води до повної готовності. Потім злийте рідину, що залишилася, квасолю ще раз промийте холодною водою і остудіть.

2. Куряче філе ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім викласти м'ясо в каструлю, залити половиною води, що залишилася, посолити, кинути лавровий лист і перець горошком. Спочатку доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть куряче філе приблизно 20-25 хвилин до повної готовності. Потім дістаньте куряче філе з форми, дайте йому охолонути і наріжте невеликими кубиками.

3. Всі необхідні для салату овочі (цибулю, болгарський перець, часник, гострий стручковий перець) очистіть і промийте водою. Далі нарізаємо болгарський перець тонкою соломкою. Цибулю (червоний салат) нарізати півкільцями, а потім залити окропом на пару хвилин і злити воду. Зубчики часнику дрібно порубати. Також дрібно наріжте гострий перець.

4. Зелень (кінзу, петрушку, кріп та інші) ретельно промити водою і обсушити паперовими рушниками. А потім дрібно наріжте зелень.

5. Очистіть волоські горіхи, потім подрібніть їх на дрібні шматочки.

6. В окремій ємності змішуємо рослинне масло (можна взяти оливкова, соняшникова або інше) і яблучний оцет.

7. У велику миску або салатник додайте відварну курку, болгарський і гострий перець, відварену червону квасолю, цибулю, часник, зелень і волоські горіхи. Приправити сіллю і чорним меленим перцем на ваш смак. Перемішати салат і полити його сумішшю рослинного масла і яблучного оцту. Дайте салату трохи постояти, поки він не просочиться і не буде готовий до подачі.

Приємного апетиту!