Квас із сушених яблук

Правильно приготовлений квас не дуже міцний, в міру солодкий, ароматний, добре втамовує спрагу. Саме те, що потрібно в літню спеку!

Якщо використовувати яблука не рум’яні, а більш блідого кольору, то напій буде світлішим.

1. Обсушені яблука викласти на деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Підрум'яніть яблука, щоб надати їм більш інтенсивний колір.

2. Потім дайте сушарці охолонути. Потім перекласти в підходящу ємність. Посуд для квасу повинен бути емальованим.

3. Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Довести до кипіння.

4. Заливаємо яблука окропом і накриваємо кришкою. Залиште приблизно на три години.

5. Через зазначений час додаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення кристалів.

6. Залиште на деякий час, поки настій не охолоне приблизно до 30 градусів. Потім прибираємо яблука. Це можна зробити за допомогою шумівки або маленького сита.

7. У злегка теплий яблучний настій всипте сухі дріжджі. Змішати. Залишити, не накриваючи кришкою. Можна накрити його чистою марлею. Час бродіння займе близько трьох годин.

8. Коли на поверхні з’явиться піна, квас можна розливати по пляшках. Звичайно, попередньо напій потрібно процідити через марлю, складену в пару шарів. Також можна процідити через сито.

9. Закупорюємо пляшки і прибираємо в холодильник.

Подавайте квас охолодженим.

Пийте із задоволенням!