Грушевий пиріг

1. Готуємо пісочне тісто, для цього:
- розм'якшене вершкове масло викласти в миску, додати цукор, розтерти столовою ложкою;
- в отриману масу розбити яйце, збити ручним віночком;
- просіяти сюди борошно з розпушувачем, замісити м'яке тісто, яке не прилипає до рук.
2. Викладіть тісто у форму для випікання, руками рівномірно розподіліть його по дну та сформуйте низький бортик. Ставимо форму в холодильник, а тим часом займемося начинкою.
3. Груші миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину з насінням, груші нарізаємо часточками, викладаємо на основу, яку попередньо дістаємо з холодильника. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 10 хвилин.
4. Жовтки викласти в каструлю з товстим дном, додати цукор, борошно і ванільний цукор, розтерти до однорідності. Потім влити молоко, збити ручним віночком, поставити на середній вогонь і безперервно помішуючи, довести вершки до кипіння, варити 1-2 хвилини і зняти з вогню.
5. Виймаємо пиріг з духовки, ложкою рівномірним шаром викладаємо крем на груші, повертаємо в духовку на 25-30 хвилин.
Дайте пирогу охолонути, потім подавайте.
Солодкого чаювання!