Грушевий пиріг з кремом і мигдалем

тісто. Листкове тісто розморозити.

Розкачати тісто в коло, діаметр якого дорівнює діаметру форми для випічки, але не дуже тонко.

З тіста, що залишилося, наріжте смужки для прикраси боків.

Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом. Сформуйте бортики з боків, використовуючи смужки тіста.

Наповнення. Для начинки нам знадобляться: вершки, жовтки, мигдаль і цукор.

Спочатку мигдаль заливаємо окропом і залишаємо на 3 хвилини. Потім зняти шкірку. Подрібніть горіхи в кухонному комбайні або кавомолці в дрібну крихту.

Вершки збити з цукром в пишну щільну масу. Також можна додати 1 ст. л. ванільний цукор.

Жовтки додати до вершків.

Ще раз все збити.

Додайте в крем мелений мигдаль.

Акуратно перемішайте суміш до однорідності лопаткою.

Наповнення. Для начинки знадобляться стиглі соковиті груші і мелена кориця.

Груші помийте, обсушіть і наріжте середніми часточками. Виріжте серцевину з насінням.

На тісто викласти часточки груші. Рівномірно посипте груші корицею. Я забула це зробити, тому посипала зверху начинку корицею.

Зверху вилийте вершково-мигдальне суміш.

Зверху викласти часточки груші.

Поставте пиріг у розігріту до 180°С духовку і випікайте 30-35 хвилин.

Вийняти пиріг з духовки, посипати пелюстками мигдалю. Поставте в духовку ще на 7-10 хвилин, поки мигдаль не підрум’яниться. Готовий пиріг повністю остудіть і наріжте шматочками. Приємного апетиту!