Грушевий пиріг в духовці

Як приготувати грушевий пиріг в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Грушу краще брати соковиту і солодку. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Підійде будь-який шоколад без добавок: гіркий або молочний. Шоколад порубати на дрібні шматочки.

М'яке масло з'єднати з цукром і збити міксером до однорідності.

Вбити яйця в масляну суміш. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Яйця краще додавати по одному, збиваючи після кожного до однорідності. Це дозволить яйцям більш рівномірно влитися в суміш.

Просіяти в тісто борошно, змішане з розпушувачем. В результаті просіювання борошно насититься киснем, і пиріг під час випічки добре підніметься. Про властивості борошна, а також про нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Перемішуємо тісто до повної однорідності. Воно виходить тягучим, консистенції густої сметани. Увімкніть духовку розігріватися до 180 С.

Грушу помити і обсушити. Грушу очистити від насіння; при бажанні можна зрізати шкірку. Наріжте грушу невеликими шматочками.

Додати в тісто шоколад, грушу і гарбузове насіння. Гарбузове насіння можна замінити будь-якими горіхами. З кедром буде смачно. Інші горіхи можна попередньо злегка обсмажити і дрібно порубати. Добре перемішати тісто.

Дно форми застелити пергаментом, боки змастити тонким шаром вершкового або рослинного масла і присипати борошном. У мене форма діаметром 20 см. Про вибір форми читайте в статті після опису рецепта.

Випікайте пиріг в розігрітій до 180 С духовці близько 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою; він повинен вийти чистим із середини пирога. Час і температура приготування індивідуальні, так як залежать від характеристик роботи духовки. Важлива інформація на цю тему знаходиться в статті за посиланням після кроків. Готовий пиріг вийняти з духовки, дати охолонути і вийняти з форми.

Розріжте грушевий пиріг на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!