Гречка з печінкою

Як приготувати гречку з печінкою? Підготуйте продукти за списком. Цибулю і моркву помити і почистити. При необхідності розморозьте яловичу печінку, заздалегідь перемістивши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Потім промийте його. Налийте трохи підсолодженої води в миску і залиште на 1 годину або більше. За цей час воно стане м'якше, ніжніше, соковитіше, піде гіркота і неприємний запах. Через 1 годину зливаємо воду.

Очищену моркву натерти на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі, промийте цибулю і ніж холодною водою перед нарізкою.

Цю страву найкраще готувати в казані або каструлі. У каструлю наливаємо рафіновану олію і додаємо цибулю і моркву. Перемішуємо і варимо на повільному вогні 10 хвилин.

Замочену печінку перекладаємо з миски на обробну дошку. Видалити жовчні протоки і плівки.

Наріжте печінку великими кубиками.

Подрібнену печінку викласти в жаровню до овочів, трохи збільшити вогонь. Перемішуємо і варимо все разом ще 10 хвилин.

Поки овочі і печінка обсмажуються, ретельно промийте і переберіть гречку.

Під час смаження посоліть печінку з овочами і додайте спеції.

Обсмажити печінку з овочами, помішуючи, на повільному вогні.

Потім зверху викласти промиту гречку. Не змішувати з печінкою.

Розрівняйте поверхню гречки і залийте її гарячою водою. До двох склянок гречки додайте 4 склянки води. Воду беріть фільтровану або бутильовану з нейтральним смаком, так як якщо використовувати водопровідну, то вона може надати страві неприємний запах.

Щільно накрийте каструлю кришкою і варіть гречку з печінкою на повільному вогні 30 хвилин.

Блюдо готове, коли вода повністю випарується. Під час гасіння кришку не піднімати. Перед подачею готову страву перемішайте.

Гарячу гречку з печінкою розкладіть по тарілках і подавайте на обід або вечерю.