Гречка з курячою печінкою

Як приготувати гречку з курячою печінкою? Висипте гречку в глибоку миску, залийте проточною водою і змийте сміття, яке спливе на поверхню. Промийте так само кілька разів і злийте воду. Якщо ви натрапите на маленькі, чорні, тверді плями, видаліть їх теж. Гречка має бути якісною, і не гречкою.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Моркву очистіть і наріжте великими шматочками - можна просто натерти на крупній тертці, але в крупному вигляді вона буде краще виглядати в кінцевому блюді.

Печінка наріжте шматочками середнього розміру: приблизно по 4 шт. Також потрібно обрізати зайві вени і видалити залишки жовчного міхура, якщо такі є.

У сковороді розігріти рослинне масло, додати печінку і обсмажити на сильному вогні з одного боку 5 хвилин і перевернути.

Додати до печінки цибулю і моркву і обсмажити все разом ще 5 хвилин, також на сильному вогні.

Висипаємо в сковороду гречку, додаємо сіль і все добре перемішуємо.

Залийте гарячою водою, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на помірному вогні 20 хвилин до повного розбухання і готовності гречки.

Через відведений час вимкніть вогонь, додайте масло і добре розмішайте гречку, щоб масло розтопилося - з маслом вона буде соковитіше і смачніше. Після цього дайте страві постояти кілька хвилин під закритою кришкою. Блюдо готове - при подачі можна посипати нарізаною зеленою цибулею або іншою зеленню на ваш розсуд.