Крило індички, фаршироване печінкою та айвою

1. Відокремте м'ясо від кістки, не пошкоджуючи шкіру. Видаліть кісточки.
2. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору.
3. Печінку і одну айву нарізати шматочками і додати до цибулі.
4. Додайте куркуму, імбир, сіль, суміш перців. Смажимо ще кілька хвилин, потім знімаємо з вогню і охолоджуємо.
5. Змішайте фарш з печінкою і айвою, додайте частину спецій і два подрібнених зубчики часнику.
6. Посоліть і поперчіть внутрішню частину крила. Защипніть один край крильця зубочисткою і наповніть його всередині фаршем. Закріпіть або зашийте набите крило з усіх боків.
7. Обмазуємо крило рослинним маслом, сіллю і залишилися спеціями.
8. Айву, що залишилася, наріжте скибочками. Очистіть часник, не знімаючи останнього шару лушпиння. Відріжте коріння і також відріжте нижню частину головки. Зрізану нижню частину головок часнику не викидайте.
9. Змастіть дно форми для запікання рослинним маслом, викладіть нижні частини часнику зрізом вгору - на цю основу покладіть крильце.
10. Навколо викласти айву і головки часнику розрізом вниз, посипати все чебрецем.
11. Випікати в розігрітій до 240 градусів духовці 20 хвилин до появи красивої скоринки.
12. Потім додайте півсклянки води, накрийте фольгою, зменшіть температуру до 180 градусів і продовжуйте готувати ще 40 хвилин.
13. Потім дайте крилу відпочити під фольгою 10 хвилин.
14. Подавайте з крильцем, айвою та часником на тарілці.
15. Для соусу обсмажте на сковороді борошно, влийте сік, що утворився на сковороді, і уваріть до загустіння, потім процідіть соус.

На гарнір гарні крупи - гречка, сочевиця, рис.

Приємного апетиту!