Горіхи на кефірі

Як приготувати горіхи на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Всі інгредієнти, крім борошна, викласти в глибоку миску.

Все ретельно перемішуємо віночком до однорідності.

Для початку просіваємо борошно, щоб вона наситилася киснем і стала більш пишною. Додайте більшу частину борошна в миску з рештою інгредієнтів і перемішайте. Борошно краще додавати частинами і рівномірно вимішувати тісто. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Це залежить від властивостей самого борошна.

Решту борошна також додайте частинами. Перемішуємо тісто ложкою (і збираємо в кулю.

Тісто виходить досить липким і потрібно бути готовим до того, що весь час доведеться працювати саме з такою консистенцією. У цьому допоможе борошно, яке буде використовуватися для припилення. У мене пішло приблизно грам 70-100, може знадобитися трохи більше або менше, в залежності від сорту і якості борошна. Викласти тісто на стіл, присипаний борошном.

Скачайте тісто в кулю. Злегка посипте борошном не тільки саму кулю, але й область під нею. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо відпочивати на 15 хвилин.

Розділіть тісто на кілька рівних частин. Я розділив його на 3 частини.

Кожну частину наріжте невеликими шматочками. Я зробив їх шириною близько 2 сантиметрів і середньою вагою 35 грамів. Всього у мене вийшло 25 штук. Кожен шматочок вмочити в борошно.

Кожну частину розтягніть руками в овал. Горіхи добре піднімуться, тому я зробив шматочки тоншими (товщиною приблизно 0,2-0,3 сантиметра). Якщо хочете більш пухнасті горішки, то робіть овали товщі. Всі овали повинні бути приблизно однакового розміру і форми.

У центрі кожного овалу зробіть невеликий (приблизно 1 сантиметр) надріз ножем. Горіхи формуються так: беремо один край заготовки і протягуємо через надріз, як би вивертаючи навиворіт.

У невелику сковорідку або круглу форму для випікання хліба теж невеликого діаметру (щоб зменшити витрату олії) налити рослинне масло: воно повинно доходити до половини горіхів, коли вони піднімуться. Я використовувала сковороду з діаметром дна 20 см і відразу наливала 200 мл олії. Масло добре розігрійте. Помістіть шматочки в масло. Смажимо з одного боку близько 3-4 хвилин на середньому вогні.

Горіхи перевернути і обсмажити до готовності. Мені знадобилося ще приблизно 2-3 хвилини. Ви можете обсмажити їх інтенсивніше або зробити легше. Готові горіхи вийміть і обсмажте наступну порцію. Двічі додала по 50 мл олії, як закипіла і теж розігріла. Слідкуйте, щоб в масло не потрапила рідина, інакше воно почне стріляти.

Готові пиріжки посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю. Приємного апетиту!