Голубці з томатною пастою

Як приготувати смачні голубці з томатною пастою і сметаною? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в казані, але цю страву можна зробити і в каструлі.

Качан промити, видалити пошкоджені верхні листки. Стебло можна зрізати відразу або залишити, як вам більше подобається. Закип'ятіть воду у великій каструлі. Викласти цілий качан. Варіть, поки листя не почнуть вільно відділятися.

Акуратно розділіть капусту на окремі листочки. Постарайтеся видалити якомога більше листя. Відріжте тверду білу частину основи кожного листочка. Відкладіть пару листочків.

Залишився качан дрібно нашаткувати ножем.

Змішати томатну пасту з кетчупом.

Тепер приготуйте начинку. Фарш можна взяти зі свинини або яловичини або змішаний. За бажанням можна додати терту моркву і пропущений через прес часник. Крім солі і перцю, можна додати свої спеції за смаком.

Рис промити до чистоти, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім помістіть рис в сито і процідіть.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У мисці змішайте фарш, цибулю, рис, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності.

На край кожного капустяного листа викласти трохи начинки.

Складіть лист конвертом, підігнувши краї. Таким же чином сформуйте всі інші голубці.

Розігрійте рослинне масло в казані або каструлі з товстим дном на середньому вогні. На дно викласти нашатковану капусту.

Зверху розподіліть голубці. Все посолити і поперчити.

Накрийте цілими листами капусти, які ви раніше відклали. Зверху полити томатною пастою, змішаною з кетчупом. Влийте гарячу воду, не доходячи до країв казана, щоб при кипінні вода не переливалася. Доведіть соус до кипіння.

Тушкуйте голубці на повільному вогні під злегка відкритою кришкою 2,5-3 години до готовності. Приємного апетиту!