Голубці

Для приготування голубців за цим рецептом можна використовувати і готовий фарш. Але коли під рукою немає готового, доводиться робити його самому.
Отже, цибулю і моркву очистіть, цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.
Подрібнені овочі обсмажте на рослинній олії.
Замочіть хліб у чистій воді.
З м'яса робимо фарш, пропускаючи його через м'ясорубку. Останнім часом я все частіше використовую для цього кухонний комбайн.
З’єднуємо обсмажені овочі, м’ясний фарш і віджату хлібну кашку. Спеції і сіль додайте на свій смак.
Потім додайте яйце і все ретельно перемішайте.
Качан необхідно відварити і розібрати на листи.
Для здійснення процесу фарширування слід підготувати ємність зі сферичним дном і помістити в неї марлю або тканину.
Найбільші верхні листи капусти кладемо на тканину, змащуємо їх фаршем, потім знову кладемо листи капусти (поменше) і знову змащуємо їх фаршем.
Потім обмазані фаршем листи капусти з’єднуємо між собою – виходить кулька (або куля) практично ідеальної форми.
Найзручніше готувати таку кульку в скороварці, але якщо у вас немає цієї диво-техніки, то можна просто запекти голубці в духовці до повної готовності.
У скороварці готуйте капусту на пару близько двадцяти хвилин.
Готова капуста виходить соковитою і ароматною, зберігаючи смак м’яса всередині.