Савойська капуста на сковороді

Савойська капуста містить в два рази більше мінеральних речовин і вітамінів, ніж білокачанна.
Тому раджу обов'язково приготувати голубці з савойської капусти за цим рецептом.
Капусту розбираємо на листя і відварюємо в киплячій, злегка підсоленій воді. Якщо ви не можете розділити капусту на окремі листочки, раджу відварити весь качан, і листя розпадеться самостійно.
З кожного листа видаліть найтовстішу, жорстку частину.
Подрібніть очищену цибулю.
Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
На розтопленому вершковому маслі обсмажити спочатку тільки цибулю, а потім додати до неї моркву.
Готовий фарш змішати з морквою, цибулею і сухарями, додати бульйон.
Щоб голубці вийшли приблизно однакового розміру, можна заздалегідь розділити весь фарш на частини. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько п'ятнадцяти голубців.
Фарш загорнути в листя і обсмажити кожен голубець на двох столових ложках розтопленого вершкового масла до золотистої скоринки.
Потім приготуйте соус для гасіння.
Цибулю подрібнити, а моркву натерти на крупній тертці. Обсмажте суміш.
Беремо велику каструлю, в якій будемо тушкувати наші голубці.
Викласти туди моркву і цибулю, додати томатну пасту так, щоб вона покривала овочі.
Додайте сіль і перець на свій смак.
Обсмажені голубці викласти в сковороду і тушкувати все разом близько півгодини.
За пару хвилин до готовності додайте в сковороду подрібнений кріп.
Для подачі полити голубці соусом. Для цього змішайте сметану (або вершки) з подрібненим часником. При необхідності можна додати невелику кількість солі.
Готові голубці з савойської капусти подаємо гарячими, поливши соусом.