Савойська капуста в духовці

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів, а в цей час підготуйте продукти:

- моркву помити і почистити, дрібно нарізати кубиками,

- цибулю і часник почистити, цибулю нарізати так само, як і моркву - кубиками, часник подрібнити за допомогою терки або преса,

- селера помити, нарізати невеликими кубиками,

- листя савойської капусти помити і обсушити, поки викласти в миску і відкласти,

- базилік помити, обсушити і дрібно нарізати,

- помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками,

- чеддер тремо на крупній тертці.

Тепер переходимо до приготування:

1. Налийте оливкову олію у велику каструлю, розігрійте її на середньому вогні, потім додайте в олію нарізану цибулю, моркву та селеру. Не забувайте час від часу помішувати. Варимо їх до м'якості, потім додаємо часник і смажимо все разом, помішуючи, ще 2 хвилини.

2. Тепер викладаємо в сковороду фарш, збільшуємо вогонь і смажимо все разом, помішуючи, 6 хвилин (до злегка золотистої скоринки).

3. Додайте в сковороду томатний соус і рис, добре перемішайте, прогрійте 2 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, щоб охолола.

4. Приготуйте соус. В іншій сковороді розігріти оливкову олію. Опалення середнє. Викласти в олію цибулю, обсмажити її 3-4 хвилини (до м’якості), потім додати часник і смажити все разом ще 1 хвилину. Додати помідори, посолити, поперчити, все перемішати. Варіть все разом 10 хвилин, трохи зменшивши вогонь. Потім додайте базилік, перемішайте і зніміть каструлю з вогню.

5. Поставте на вогонь велику каструлю з підсоленою водою (3-4 л буде достатньо), доведіть до кипіння, потім опустіть у воду листя савойської капусти. Варіть їх 2 хвилини, потім вийміть зі сковороди і помістіть у крижану воду. Відставте їх трохи підсохнути.

6. Потім на кожен лист викласти начинку з фаршу і рису (по 2 столові ложки), згорнути так, щоб місце з’єднання листів було внизу.

7. Візьміть форму для запікання і викладіть на її дно половину готового соусу. Зверху акуратно викласти голубці. Зверху полити соусом, що залишився. Зверху посипати чеддером.

8. Поставте деко в духовку на півгодини (капуста повинна стати м’якою, а сир – розплавитися).

Можна подавати голубці до столу! Приємного апетиту!