Фруктовий пиріг в духовці

Як спекти фруктовий пиріг з карамельною скоринкою в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. І почнемо з приготування тесту. Візьміть борошно вищого гатунку, відберіть великі яйця. Молоко підходить будь-якої жирності. Я використовую коричневий тростинний цукор, але якщо у вас його немає, ви можете замінити його звичайним цукром.

Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю через сито.

У чашу блендера всипати просіяне борошно. Додати 100 г нарізаного кубиками холодного масла і 50-70 г цукру в залежності від бажаної солодкості тіста. Збити все в дрібну крихту. Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від консистенції тіста.

З’єднати яйця з молоком і збити до однорідності.

Вилийте яєчну суміш у борошняну крихту та перемішайте, щоб з’єднати. Тісто вийде в’язким і липким.

Перекладіть тісто в глибоку форму для випікання діаметром 20-22 см, змащену маслом, і розрівняйте. Будь ласка, зверніть увагу, що тісто підніметься під час випікання, і частина розтопленого масла може вилитися, якщо стінки недостатньо високі.

Залишився цукор змішайте з корицею.

Масло, що залишилося, розтопіть на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.

Тепер приготуйте фруктову начинку. У мене червоні сливи і груші. Можна додати інші фрукти: яблуко, вишню (видалити кісточки і злити сік).

Сливи помити, розрізати на половинки і видалити кісточки. Сливи беріть стиглі, але тверді, щоб вони зберегли форму при запіканні. Грушу наріжте часточками і також видаліть насіння.

Викласти фрукти на тісто і злегка притиснути.

Зверху пиріг посипте цукром з корицею. Ви можете зменшити кількість цукру на свій смак.

Зверху рівномірно полити розтопленим маслом. Випікайте пиріг у розігрітій до 180ºC духовці 30-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки та товщини пирога. Раджу підкласти під деко фольгу або пергамент на той випадок, якщо пиріг сильно підніметься і висоти дека не вистачить. Потім розтоплене масло буде капати на дно духовки. Приємного апетиту!