Пісний пиріг з яблуками в духовці

Як приготувати яблучний пиріг? Готуйте їжу. Сік можна брати будь-який: свіжовичавлений або пакетований, він повинен бути солодким. Візьміть кислі яблука: Гренні Сміт, Богатир. У мене антонівка. Ви можете регулювати кількість яблук на свій смак. Пшеничне борошно вищого сорту, але якщо ви любите більш здорову випічку, то замініть її цільнозерновим борошном. Будь-яка рафінована рослинна олія: від рапсової до соняшникової.

З’єднайте всі сухі інгредієнти. Борошно настійно рекомендую просіяти – так випічка виходить легкою і повітряною. Єдині спеції, які в мене є, це кориця та ваніль. Якщо ви любите ароматні та гострі страви, можете додати мелену гвоздику, імбир, мускатний горіх. Чим ваніль відрізняється від ваніліну, і як їх правильно додавати, читайте в статті нижче покрокових дій.

З’єднайте сік і масло в окремій мисці, потім додайте сухі інгредієнти. Борошно додавати поступово, частинами. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Добре перемішайте суміш віночком до однорідності. Тісто виходить досить рідке, як густа сметана - це нормально. Оскільки шар яблук буде невисоким, бажано взяти плоску широку форму з низькими бортами (у мене саме така). Товстий шар тіста може не пропектися.

Яблука помити, видалити насіннєві коробочки і нарізати тонкими скибочками. Ви можете очистити яблука, а можете використовувати їх разом зі шкіркою, як це зробив я. Люблю, коли у випічці багато яблук. Якщо любите менше, то на цьому етапі можете регулювати їх кількість.

Додайте яблука в тісто і акуратно перемішайте лопаткою або ложкою. Дайте суміші постояти 10 хвилин, щоб яблука ввібрали частину тіста. У цей час можна просто розігріти духовку до 180°С і підготувати жароміцну форму - змастити її маслом. Щоб дізнатися, як вибрати ідеальну форму для випікання, прочитайте статтю під кроками.

Вилийте тісто в форму і запікайте в духовці приблизно 30 хвилин. Щоб яблука не підгоріли, верх пирога можна накрити фольгою. Точний час випікання залежить від вашої духовки та вибору форми. Про особливості роботи духовок можна дізнатися в статті за посиланням після рецепта.

Поки пиріг випікається, з’єднайте масло і цукор для отримання карамельної скоринки і помішуйте, поки цукор не розчиниться.

Отриманим сиропом полийте гарячий пиріг і поставте в духовку ще на 10-15 хвилин, поки тісто не стане золотистим і хрустким. За бажанням можна вилити тільки частину сиропу. Перевірте готовність випічки: проткніть її дерев’яною шпажкою; якщо шпажка вийде сухою, то заливний пиріг готовий! Більше ідей для просочень і глазурі ви знайдете в статті під рецептом.