Фруктовий пиріг з абрикосами і сливами в духовці

Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Яйця і масло повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Масло краще дістати за 2-3 години, щоб воно повністю розморозилося не тільки зовні, але і всередині. Отримаю масло ввечері. Використовуйте борошно вищого сорту.

Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до пишної маси. За бажанням, крім звичайного цукру, можна додати ще 1/2 ч.л. ванільний цукор.

Додайте м’яке масло кімнатної температури і знову збийте. Довго збивати для досягнення однорідності не варто - все одно не досягнеш, а яйця можна перебити і тісто не підніметься так, як потрібно.

Змішайте борошно з розпушувачем і просійте в тісто. Все перемішуємо міксером на низькій швидкості.

Має вийти м’яке, ароматне, однорідне тісто.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Фрукти можна використовувати будь-які: яблука, груші, персики, нектарини. Я брала асорті з абрикосів і слив. Крім абрикосів я брала ще й сливи на кислинку. Всі фрукти ретельно вимити і обсушити.

Цукор змішати з корицею.

Абрикоси розріжте навпіл і видаліть кісточки. Фрукти можна залишити половинками або розрізати на четвертинки.

Зі слив також видаліть кісточки, а м’якоть наріжте часточками.

Викласти тісто у форму, застелену пергаментом і змащену рослинним маслом. Можна використовувати форму діаметром від 20 до 26 см. Чим менше буде діаметр форми, тим вище вийде ваш торт. У мене діаметр 20 см.

На тісто викласти сливи і абрикоси. Ви можете просто рівномірно посипати фруктову суміш зверху або зробити певний візерунок.

Посипте фрукти зверху цукровою сумішшю з корицею. Поставити пиріг в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Якщо фрукти почнуть темніти, а тісто ще не готове, накрийте деко фольгою.

Готовий пиріг дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!