французьке печиво

Візьміть готове листкове тісто. Розморозьте його в холодильнику. Наперед. Також напередодні замочіть родзинки в коньяку або лікері Куантро.
Приготувати заварний крем.
Молоко з ванільним цукром поставте на вогонь, а тим часом збийте яйця з цукром і додайте борошно, потім, коли молоко майже закипить, тонкою цівкою додайте в яєчну суміш 1/3 молока - щоб яйця не згорнулися. Потім повертаємо в кипляче молоко і варимо 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

Дайте крему охолонути. Розкачайте тісто. Охолоджений крем викладаємо ложкою. Потім щедро посипати родзинками (у мене другий шар був з шоколадними краплями), згорнути в рулет і нарізати кільцями бл. товстим гострим ножем. 2 см. Змочіть кінчик водою і приклейте до низу булочки. Викладіть їх на пергаментний папір і трохи розрівняйте. Змастіть жовтком для фарбування і дайте настоятися 20 хвилин. Потім випікати при 180С 20-25 хвилин. Коли ми дістаємо їх з духовки, їх потрібно змастити цукровим сиропом, щоб вони блищали.
Сироп: розтопити півсклянки води + півсклянки цукру і закип'ятити.