Рататуй на хрусткій галеті

Для соусу очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Розігрійте пару столових ложок оливкової олії в сковороді і обсмажте в ній цибулю і половину часнику до прозорості 5 хвилин. Перець очистити і дрібно нарізати, додати в сковороду, тушкувати разом 5 хвилин.

Помідори зняти шкірку (для цього їх потрібно проткнути викою і обшпарити окропом).

Помідори збийте в блендері разом з перцем чилі (або дрібно наріжте) і додайте в сковороду до цибулі і часнику. Додайте лавровий лист, чебрець і петрушку. Кип'ятити на середньому вогні 10 хвилин. Солимо, перчимо, знімаємо лавровий лист і охолоджуємо.

Готуючи соус, наріжте тонкими скибочками залишилися овочі: помідори, баклажани і цукіні. Змастіть баклажани оливковою олією і викладіть на деко і запікайте при 200 градусах 20 хвилин.

Для тіста в миску налити рослинне масло і пиво, посолити, підсипати борошно і замісити м’яке тісто. Коли тісто збирається в кулю, воно готове до використання.

На деко покладіть папір для випічки і пальцями замісіть тісто в коло товщиною 3-4 см. Краї тіста (приблизно 2 см завширшки) замісити так, щоб вони були тонше середини. Нанесіть соус на тісто, не заходячи за краї.

Розкладіть, чергуючи, скибочки овочів на соусі так, щоб вони утворювали спіраль від середини до країв тіста.

Посипте рештою подрібненого часнику, сіллю та перцем. Підніміть краї тіста, щоб покрити начинку. Збризніть овочі оливковою олією і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

Приємного апетиту!

Це ДУЖЕ смачно!!!