Дріжджове тісто для пиріжків

Активуйте дріжджі. Для цього в 50 мл теплого молока розведіть 2 ч. л. цукру і розчинити 40 г дріжджів. Суміш поставити в тепле місце на 15 хвилин.

Дріжджі збільшаться в об’ємі в 3 рази і з’явиться шапочка.

Борошно просіяти, змішати з сіллю.

Молоко розігріти (щоб масло розтануло), додати вершкове і рослинне масло.

Змішайте яйця з цукром.

Молочно-яєчну суміш влити в борошно, додати сметану і активовані дріжджі.

Перемішати суміш.

Ретельно вимісити тісто. Це займе 10-15 хвилин, тісто не повинно прилипати до рук, але воно буде м’яким і ніжним. Всі перераховані вище дії можна виконати в хлібопічці, якщо вона у вас є. Режим «Дріжджове тісто» - 1,5 години.

Замішане тісто поставити в духовку при температурі 30-35 градусів на 1,5 години.

Ось так він буде виглядати через 1,5 години - збільшився в об'ємі в 4-5 разів.

Тісто ретельно вимісити, щоб вийшли дріжджові продукти бродіння. Тепер можемо приступати до приготування пирогів.

Начинка підійде будь-яка, як солодка, так і солона. На половину тіста я робила яблучну начинку. Для цього я почистила 3 ​​яблука, нарізала їх і змішала з 8 ч.л. цукру і 2 ст. крохмалю і варити 5 хвилин на слабкому вогні. Крохмальна начинка не витече з пиріжків.

Тісто не липне і розкочується на столі без борошна та масла.

Викласти пиріжки на змащене маслом деко і поставити в духовку при 170-180 градусах на 35-40 хвилин.

Для другої половини тіста я зробила начинку з 6 варених яєць, пучка зеленої цибулі, 60 г вершкового масла і 0,5 ч. л. сіль.

З цієї кількості тіста вийшло майже 2 дека пиріжків.

Сподіваюся, мій рецепт стане вам у нагоді. Приємного апетиту!